咖啡对健康

咖啡这种我们从15世纪就开始喝的饮料,有三个简单的问题:

  • 咖啡因能促进锻炼吗?
  • 咖啡因会提高你的耐力吗?
  • 咖啡因是否会产生任何健康问题?

幸运的是,无数人在观察中消耗了巨大的咖啡,因此我们有一些非常好的质量研究来绘制答案。快速回复这个问题“对你的咖啡是糟糕的?”没有。它不是。”然而,这一点是不够的,这就是为什么我们需要看看所有的好处以及是否有任何禁忌症。

咖啡因促进锻炼

最近的评论(1]关于咖啡对运动表现影响的公认研究发现,含咖啡因的咖啡在运动员中很普遍。一项对咖啡饮用者运动表现的分析显示,咖啡因可以提高有氧耐力、肌肉力量、肌肉耐力、力量、跳跃能力和运动速度,对无氧性能有中等或没有影响。

咖啡因对有氧活动耐力和速度的影响进一步证实了由Sport Scients,Christ Church College,Canterbury,英国的研究(2]。在这项研究中特别有趣的是跑步者所表现出的最大摄氧量的显著增加。

咖啡因提高了代谢率

诺丁汉大学的研究发现,饮用咖啡因会增加棕色脂肪组织的活动,也就是人们所熟知的“棕色脂肪”细胞(3.]。褐色脂肪有较高的生热效果。这意味着它们会燃烧更多的脂肪来提高体温。与不喝咖啡的人相比,当我们喝咖啡时,这些细胞的活动增加,身体燃烧更多的卡路里。

咖啡因对人体代谢率的影响并不是什么新鲜事。自20世纪80年代以来,(4]我们现在对新陈代谢增加和身体消耗更多能量的机制有了更好的理解。

诺丁汉大学的研究发现,由于身体用于摄入的咖啡因水平,因此只有当咖啡因摄入量增加时,这种效果可能才能磨损,例如,在增加咖啡摄入量来控制体重增加不是可靠的重量控制策略。

咖啡因提高免疫系统功能

咖啡含有多酚抗氧化剂。(5]它们的作用会影响血管内壁细胞的功能。因此,喝咖啡可以降低患某些癌症、心脏病、糖尿病、骨质疏松症和某些神经系统疾病的风险。此外,以色列特拉维夫大学萨克勒医学院(Tel Aviv University Sackler Faculty of Medicine)儿科免疫学系(Pediatric Immunology)对15名男性和女性进行的一项研究发现,喝咖啡会改变一些用于评估免疫系统健康功能的临床指标。(6]咖啡中含有乙胺,它能启动特定t细胞的反应,帮助身体抵御感染。其他研究表明,过滤咖啡尤其有助于减少全身炎症生物标志物(7](这些信号表明我们的身体受到了损害,我们正处于疾病的早期阶段),并将喝咖啡与长寿联系在一起。

在美国,美国国家卫生研究所与美国退休人员协会进行了一项自我管理的350万个人,筛查了一些变量。由国家癌症研究所出版的这项研究表明,咖啡饮用提供了一种适度的皮肤黑素瘤(A.K.A.皮肤癌)的保护因子(8]

另一项研究,在美国流行病学杂志上发表,近26年的近一百百万名男子和女性,表明咖啡消费可以将口腔和咽喉癌的风险降低多达50%。(9]

来自米兰的Istituto di Ricerche Farmacogiche Mario Negri,由Carlo La Vecchia进行的一项研究进一步验证了咖啡的抗癌性质。在16项高质量研究中,开展了深入的荟萃分析,在16种高质量的研究中报告了超过3,000例患者,发现咖啡消耗可以将肝癌的风险降低多达50%。(10]

咖啡有助于对抗抑郁症

哈佛大学2011年的一项研究跟踪了5万多名患有某种抑郁症的女性,研究表明,喝最多咖啡的人患抑郁症的风险降低了20%。(11]

一项对超过20万人的三项研究的回顾显示,每天喝四杯或四杯以上咖啡的人自杀的可能性要低53%。(12]


咖啡饮用者似乎活得更长

在英国,一项针对50万人的研究对他们的健康状况进行了筛查,并对他们的生活方式进行了为期10年的跟踪调查。参与者的平均年龄为57岁(范围38-73岁);271 019(54%)为女性,387 494(78%)为女性。这项研究(13]喝咖啡与长寿相关。

该研究不足以发现咖啡饮酒影响人类死亡率的机制或各种途径。然而,对这种特殊研究的直接兴趣是甚至脱咖啡因的咖啡似乎有助于增加人类寿命,这表明源于咖啡因以外的咖啡中发现的生化化合物的益处。

饮用咖啡的任何不利影响?

到目前为止,每项研究都要看看咖啡的潜在不利影响已经成功地递送了相反的。由于其加工中使用的化学品之一,咖啡饮用被标记为导致潜在的癌症。所讨论的化学物质是丙烯酰胺。它是提到的纽约时报和加利福尼亚州的国家依法,必须提供警告。哈佛医学院评论家认为这是一个过度反应,它被一个触发了法律而不是医疗需求

其他与咖啡有关的警告则与过度消费有关。1000毫克的咖啡因(大约相当于5杯浓缩咖啡)已被证明会导致受孕问题,增加胃灼热发作,改变排便习惯。

咖啡与营养吸收

更重要的问题是,咖啡和咖啡因对我们感到强壮和健康所需的许多维生素和矿物质有什么影响。一个荟萃分析(14]对这一课题的几项研究发现,咖啡因与体内维生素B的消耗和干扰钙、铁、镁等矿物质的吸收有关。铁对于运动耐力和大脑和肌肉的充氧尤为必要。一项研究(15]他们研究了咖啡干扰铁吸收的具体机制,发现即使是最小的量(5毫克)也能抑制20%的铁吸收,25毫克能抑制67%,100毫克能抑制88%。

这意味着,如果你喝咖啡在一两个小时的餐,或如果你陪同用餐的习惯与咖啡的酚类化合物咖啡很多的好处是,不幸的是,还负责铁损耗,因为他们结合的金属。(16]解决的方法是确定喝咖啡的时间,这样它就不会影响你的饮食和营养吸收。

加起来

咖啡可以让你训练更刻苦,时间更长。它的效果在饮用15分钟内就会显现出来,可以持续长达6个小时。这是一种精神药物,也就是说它对大脑和身体都有影响。反应时间和新陈代谢会加快,皮下脂肪的燃烧也会加快,尽管后者取决于一个人如何习惯大量饮用咖啡。过量饮用咖啡可能会有一些副作用,尽管益处远远超过我们所知道的任何负面影响。只要你不过度锻炼,你的健康和运动表现很可能会从中受益。最后,选择喝咖啡的时间,不要在吃饭的时候喝,或者不要在吃饭的时候喝,这是确保咖啡中的酚类化合物不会干扰身体从食物中吸收必需营养的最好方法。

来源

  1. GRGIC J,GRGIC I,Pickering C,等醒醒,闻一闻咖啡:补充咖啡因和锻炼表现——对21项已发表的荟萃分析的综合综述英国运动医学杂志在线第一版:2019年3月29日。doi: 10.1136 / bjsports - 2018 - 100278
  2. WILE JD,BIRD SR,HOPKINS J等人,含咖啡因的咖啡对跑步速度、呼吸因素、血乳酸和1500米跑步时消耗的影响。英国运动医学杂志1992;26:116-120。
  3. Velickovic K,Wayne D,Leija Hal,等。在体内和体外,咖啡因暴露诱导脂肪组织褐变特征。Sci众议员2019;9(1):9104。2019年6月24日发布。doi: 10.1038 / s41598 - 019 - 45540 - 1
  4. 咖啡因和咖啡对正常体重和肥胖个体代谢率和底物利用率的影响。Am J clininnutr . 1980 May;33(5):989-97。艾萨克·梅拉米德,杰里米·d·卡克,兹维·斯皮尔,
  5. 山形K。咖啡多酚对代谢综合征相关内皮功能障碍有预防作用吗?对当前证据的评估。抗氧化剂(巴塞尔)。2018年2月4日,7(2)。pii: E26。doi: 10.3390 / antiox7020026。
  6. 咖啡和免疫系统《国际免疫药理学杂志》,第12卷,第1期,1990年,第129-134页,ISSN 0192-0561。
  7. Loftfield E, Shiels MS, Graubard BI等。饮用咖啡与全身免疫和炎症标志物的关系。癌症流行病学生物标志物2015;24(7):1052-1060。doi: 10.1158 / 1055 - 9965. - epi - 15 - 0038 t
  8. Loftfield E, Freedman ND, Graubard BI等。美国国立卫生研究院-美国退休人员协会饮食与健康研究中的咖啡饮用与皮肤黑色素瘤风险。中华肿瘤杂志2015;107(2):dju421。2015年1月20日发布。doi: 10.1093 / jnci / dju421
  9. Janet S. Hildebrand, Alpa V. Patel, Marjorie L. McCullough, Mia M. Gaudet, Amy Y. Chen, Richard B. Hayes, Susan M. Gapstur,咖啡、茶和致命的口腔癌/咽癌的美国前瞻性大队列研究,《美国流行病学杂志》,第177卷,2013年1月1日第1期,第50-58页。
  10. Francesca Bravi, Cristina Bosetti, Alessandra Tavani, Silvano Gallus, Carlo La Vecchia。咖啡降低肝细胞癌风险:一项最新的荟萃分析。临床消化病学与肝病学,2013;11 (11): 1413 DOI: 10.1016/ j.c.gh .2013.04.039。
  11. Lucas M,Mirzaei F,Pan A等人。女性咖啡,咖啡因和抑郁症的风险。Arch实习生。2011; 171(17):1571-1578。DOI:10.1001 / ARCHINTERNMED.2011.393
  12. Lucas M, O'Reilly EJ, Pan A, Mirzaei F, Willett WC, Okereke OI, Ascherio A。咖啡,咖啡因和完成的自杀的风险:美国成年人的三个潜在队列的结果。世界生物精神病学杂志。2014年7月15(5):377-86。doi: 10.3109 / 15622975.2013.795243。
  13. Loftfield E, Cornelis MC, Caporaso N, Yu K, Sinha R, Freedman N。饮用咖啡与咖啡因代谢的遗传变异的相关性:来自英国生物样本库的发现。JAMA Intern Med. 2018;178(8): 1086-1097。doi: 10.1001 / jamainternmed.2018.2425
  14. 沃尔德教授,Tsedeke。(2014)。咖啡因对健康和营养的影响:综述。30.
  15. Brune M, Rossander L, Hallberg L。铁吸收和酚类化合物:不同酚类结构的重要性。EUR J Clin Nutr。1989年8月; 43(8):547-57。
  16. Morck Ta,Lynch SR,库克JD。抑制咖啡对食物铁的吸收。AM J Clin Nutr。1983年37(3):416-20。