食物如何影响我们的健康

我们用嘴吃东西,用胃消化,但显然是我们的眼睛驱动着我们的胃口。因为食欲是帮助消化的东西,我们的食物的样子现在是我们的身体能吸收多少营养的关键,这意味着好看的食物可以帮助我们在更短的时间内变得更健康和强壮。

要了解这一点,还要发现我们需要做的事情,以便享受我们的食物,我们必须再包包一点。进化心理学家指出,大脑最重要的功能之一是觅食。我们演变为通过寻找营养丰富的食物来生存。因为人类缺乏强大的嗅觉,所以我们必须依赖视野。这是根据研究的原因之一,我们开发了三色视觉的唯一性[1]这让我们能够看到我们在这个世界上所做的颜色。[2]

我们已经进化到使特定食物和它们的可取性与特定颜色联系起来,这就是为什么快餐行业使用人造色彩在我们的食物选择中吸引我们[3.]。这就是我们吸引力的力量,即使在不同颜色(红色,白色和黑色)的平板上涉及涉及参与者的年龄在18-34岁的参与者上,也发现热量摄入量随着参与者吃得更多的食物,当他们的盘子是红色或黑色的[4.]他们的饱腹感比吃白色盘子时更强,即使每次吃同样量的食物的机会是相同的。

这表明红色和黑色板与比白板提供的食物形成更大的对比,使其看起来更加开胃和吸引力。我们食物的颜色和我们认为颜色的方式,那么不仅让我们对我们吃的东西感觉更好,但它也有助于刺激我们的胃口和引导我们的心情。[5.]

它的工作原理是,颜色会刺激我们大脑的特定区域,激活我们的感知,设定我们的期望,并为我们的食物体验做好准备。

大脑让身体为品尝做好准备

我们对食物的视觉反应的强度以及这种反应的能力进而影响我们对自己的感知方式,对饥饿和饱腹感的感知方式,对食物的感知方式,对味道和质量的感知方式引领了公元一世纪的罗马美食家Marcus Gavius Apicius.众所周知:“我们用眼睛吃饭。”

这似乎表明,大脑利用视觉通道的力量和眼睛所反映的东西,让身体准备好体验味觉,并通过联想来体验营养。在一项研究中,我们研究了食物的外观、呈现方式和我们对食物味道的感知以及满足感之间的联系,[6.]将一个“简单”的沙拉呈现给三种变体中的一个试验科目:A。所有成分一起扔在一起,B.以Kandinsky的绘画和C.在整洁但未有人的安排中提出的方式呈现成分。

事实上,尽管康定斯基的菜肴在配料和营养价值方面完全相同,但大多数受访者还是把康定斯基的菜肴排得更高,这一事实支持了其他研究的结果[7.]这表明,以有吸引力的方式呈现的食物更受欢迎,吃起来更有鉴赏力。

这是它非常有趣的地方。食物的欣赏是一种神经化学反应,其源于我们喂养的乐趣,并增加了多巴胺和血清素反应。[8.]这些神经化学术激活了大脑的奖励系统,与特定食物创造出一种愉快的联系,并使我们寻求更多。

我们寻找更多的食物成为我们主食的一部分,帮助我们保持健康和强壮。此外,对味道的期待会让我们在品尝之前“看到”它。[9.]这使得身体准备到达,这意味着我们更好地消化它[10.]并吸收它可以提供给我们的营养素,更容易。[11.]

精心安排的食物的吸引力

我们都很自然地倾向于吃大量的糖和盐。当我们试图创造更好的饮食习惯时,尤其是使用植物性食谱时,将食物装盘是很重要的[12.]这样我们的身体和心灵就能更好地欣赏它们。

这种方式我们在思想中创造了味道和食物之间的[13.使我们更有机会坚持那些对我们的身心健康有益的习惯,帮助我们实现健身目标,并帮助我们保持一个强壮、健康的身体。嘴靠近大脑是有原因的。作为摄入的初始点,它与我们吃任何东西时发生的神经过程最密切相关。我们吃的东西和它的样子决定了我们的身体和大脑对它的反应以及之后会发生什么。

如何让你的食物更有吸引力

有几个实际的步骤可以让你准备的食物更有吸引力,其中大部分需要的材料要么是容易得到的,要么你可能已经在你的厨房里。他们都不花时间去安排或准备:

  • 添加其他元素。在你的膳食中添加坚果、种子、新鲜或干果和浆果,比如燕麦粥、藜麦。
  • 添加绿色。即使在烹饪烹饪后为您的菜肴添加新鲜的草药,欧芹,莳萝和葱。
  • 添加颜色。让你的菜肴尽可能多彩。我们坚硬地寻找明亮和色彩缤纷的食物。
  • 玩形状。不要只是把食物堆在盘子里,要把食物摆成各种形状,把米饭摆成碗状,或者把蔬菜切成不同寻常的小块。使它有趣。
  • 打扮你的盘子。如果食物还是普通的,可以加入调味汁和酱汁。你的食物越令人兴奋,你就越有可能享受它并对它感到满意。

结论

食物不仅仅是我们通过它获得我们所需的能量来维修和建造肌肉的方法。这也是大脑创造愉快的习惯,让我们对自己感到愉快的习惯,并确定我们是否能够发展长期的饮食习惯,这将有助于我们随着年龄的增长而保持强大,瘦身和健康。

参考文献

  1. Foroni, F.等。食物的颜色是因人而异的:人类三色视觉在食物评价中的作用。科学。众议员6,37034;doi: 10.1038 / srep37034(2016)。
  2. Vorobyev M。灵长目动物色觉的生态与进化。《临床实验》2004年7月;doi: 10.1111 / j.1444-0938.2004.tb05053.x。PMID: 15312027。
  3. Magoulas,Costa,“颜色如何影响食物选择“(2009年)。UNLV论文,论文,专业论文和封装。552。http://dx.doi.org/10.34917/1717627
  4. Akyol A,Ayaz A,Inan-Eroglu E,Cetin C,Samur G.三种不同板色对短期饱腹感和能量摄入的影响:随机对照试验。减轻j . 2018; 17(1): 46。2018年4月21日发布。doi: 10.1186 / s12937 - 018 - 0350 - 1
  5. 斯宾塞,C。论食品色的心理影响。味道4,21(2015)。
  6. Michel, C., Velasco, C., Gatti, E.等。Kandinsky的味道:评估艺术视觉呈现对餐饮经验的影响。风味3,7(2014)。
  7. Zellner,Debra和Loss,Chris&Zearfoss,Jonathan&Remolina,Sergio。(2014)。它尝起来和它看起来一样好!食物呈现方式对食物口味偏好的影响. .食欲。77。10.1016 / j.appet.2014.02.009。
  8. Macedo IC, Freitas JS, da Silva Torres IL。可口饮食在奖励系统激活中的影响:迷你评论。药物科学Adv . 2016;2016:7238679。doi: 10.1155 / 2016/7238679
  9. Briggs,Amy。科学家说:你所看到的就是你所尝到的《国家地理》2014年4月12日报道。
  10. Breslin Pa。从进化的角度看食物和人类口味。Curr Biol。2013; 23(9):R409-R418。DOI:10.1016 / J.CUB.2013.04.010
  11. Zellner da,损失Cr,Zearfoss J,Remolina S.它尝起来和看起来一样好!食物呈现方式对食物口味的影响。食欲。2014年6月77:31-5。DOI:10.1016 / J.Appet.2014.02.009。EPUB 2014 2月28日。PMID:24589740。
  12. Zellner, Debra & Siemers, Evan & Teran, Vincenzo & Conroy, Rebecca & Lankford, Mia & Agrafiotis, Alexis & Ambrose, Lisa & Locher, Paul。(2011)。整洁计数。电镀如何影响食物的味道。食欲。57.642 - 8。10.1016 / j.appet.2011.08.004。
  13. 牧羊人,戈登。(2015)。神经内科:大脑如何创造葡萄酒的味道。味道。4. 10.1186 / s13411-014-0030-9。